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工商時報【文╱姚舜】段譽，是金庸武俠小說《天龍八部》中武功最絕頂的高手。在大陸餐飲業界的段譽，則是魯菜大師、也是年紀最輕的五星廚師，曾在大陸中央電視台著名美食節目《舌尖上的中國》有精采表現的他，更因擅長賦予老味道新表情，所以又被譽為「新派京菜掌門人」。 在大陸食壇名氣響亮的段譽，演繹的新京菜，不僅好吃，也好看，而且氣韻雅緻、即便上了義法西餐廳的餐桌也不顯違和。所以台北S HOTEL的主人汪小菲將段譽請到了飯店，除推出了一套客座套餐以饗食客，另外並設計了多道形色味皆誘人的新京菜，將在S HOTEL館內〈S 餐廳〉一路供應至農曆春節後，這是「新派京菜」首次出現在台灣餐飲業界，國內食家饕客或吃貨可藉此機會認識「新京菜」。老家在河南的段譽，1980年生，因爺爺作餐飲，所以很小就入行在廚房殺魚打雜從學徒幹起，其後他進到了廣州〈天河酒家〉開始接受正規廚藝訓練，2000年、段譽20歲時到了北京，在北京各餐廳酒樓跑碼頭，累積了資歷與廚藝功力，舞鍋弄鏟學會了許多菜系神髓，舉凡京菜、粵菜、淮揚菜與川菜都有涉獵，融會貫通後再加入自己的料理觀，成為段氏獨有的新京菜風格。段譽26歲即升上了餐廳主廚，在北京他曾參與北京ROSEWOOD瑰麗酒店中餐廳籌備，也曾任北京新世界酒店與大富酒店中餐廳的總廚。去（2018）年6月他在北京創業開〈拾久〉餐廳，菜單上主攻菜式就是新京菜。大陸食評家曾以「空靈」、「唯美」，以及「婉約雅緻」等形容段譽作的菜。他的菜式呈盤，確實器宇不凡並有股美感韻致。段譽告訴我，他曾花了3年時間去學花藝，這也就無怪乎他的菜式呈盤，在沈穩內歛之餘猶有「美韻」。時下許多頂著「新銳」頭銜的年輕大廚，無論東西方，烹調料理總是「先想形色、再顧味道」，「為形色而作」的結果往往是「形勝於質」，形色雖搶眼吸睛，味道卻完全走調，教人食不下嚥。段譽的菜沒有失了根，「表情時尚現代，味道經典傳統」，這是汪小菲請到店助拳的重要原因，非常耐人尋味。武俠小說裡的段譽，身懷負「六脈神劍」、「凌波微步」與「北冥神功」三大武功絕學， 並憑此三大絕學，打敗了慕容復、擒拿了遼帝耶律洪基。而被大陸廚界譽為「新派京菜掌門人」的段譽亦有獨門絕技「段式三絕」，分別是〈熟醉蟹〉、〈段式絕味魚頭〉與〈黑松露牛骨髓煲仔飯〉。這回他來S HOTEL獻藝，沒有藏私、將〈熟醉蟹〉與其它多道新京菜的食譜與烹技都傳授給了〈S 餐廳〉的廚藝團隊。段譽發明的〈熟醉蟹〉在大陸餐飲界享有極高評價，這菜與上海本幫菜中的〈嗆蟹〉互爭千秋。差別是，滬菜的〈嗆蟹〉是「生醉」，而段譽的〈熟醉蟹〉則是「熟醉」。這回來台，因找不到適合的螃蟹，汪小菲建議他改用澎湖新鮮青龍蝦取代蟹來熟醉，成菜後味道極為鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，肉質細膩，確是一道美餚。除了〈陳年茅台醉龍蝦〉，段譽這回應汪小菲邀請並另外為〈S 餐廳〉設計了〈新川菜荔枝蝦〉、〈黑松露家傳蔥燒日本青參〉、〈義大利黑醋深海魚石斑魚〉，以及〈四川椒麻日本黑毛和牛〉與〈白松露禿油黃撈飯〉等新京菜，形色味皆很迷人。汪小菲說，這些菜未來都會陸續出現在〈S 餐廳〉菜單上。禁止酒駕 喝酒勿過量INDEXS 餐廳地址︰台北市敦化北路150號（S HOTEL）電話︰02 2712 1777

記者劉忠杰／綜合報導WTA公布最新世界排名，連拿美網、澳網2場大滿貫賽冠軍的日本名將大坂直美，成為WTA採用世界排名以來的第26位球后，「台灣一姊」謝淑薇的排名則是下滑4個席次，來到第31。▲謝淑薇在WTA泰國華欣站首輪遭淘汰。（資料照／美聯社／達志影像）至於女雙方面，開季聯手奪下1冠、1亞的詹家姊妹檔，妹妹詹皓晴以世界排名第20超越姊姊詹詠然，接下來的第21、22分別是詹詠然及謝淑薇。澳網結束後，謝淑薇轉戰WTA巡迴賽泰國華欣站，雖然名列大會第3種子，不過在首輪面對排名第100、來自羅馬尼亞的前女雙塔檔妮可拉絲古（Monica Niculescu），以4：6、6：7（2：7）遭到淘汰，下周世界排名將再下滑。除了謝淑薇外，「小鋼砲」梁恩碩及「網球甜心」張凱貞的世界排名都有提升，梁恩碩來到243，張凱貞則是391。  至於男子球員方面，「新台灣一哥」莊吉生上升5名，從原本的120名來到115，楊宗樺名列第283，今年轉戰職業的曾俊欣，則是排名第465。 更多三立新聞網報導年假全攻略－即時路況、好吃好玩、運勢影片戴資穎穩居世界球后 累計達112周時間史上排名第4影／格鬥狂人麥克格雷1.2億買遊艇 影片上傳IG炫富前球后瑪琳十字韌帶斷裂 2020東京奧運衛冕生變

金豬年的腳步近了，台彩也祭出春節加碼總共8億元的大紅包！大樂透從2/1開始，將連續10天開獎，每期頭奬保證1億元之外，總共有360組1百萬要送給大家！而台彩也首度攜手賀歲片《大三元》推出刮刮樂，電影監製澎恰恰也率領劇中演員一起擔任投注站一日店長，挺彩券做公益！▲這次台彩刮刮樂還首度攜手賀歲片，藝人澎恰恰、嚴正嵐、吳承洋、皮皮也現身台北投注站，擔任一日店長跟大家一起同樂。（圖／東森新聞資料畫面）身穿迷你旗袍，辣妹大跳熱舞，點燃年節氣氛，台彩總經理蔡國基也提前跟民眾拜早年。台彩總經理蔡國基：「金豬年一切順利。」這次台彩刮刮樂還首度攜手賀歲片，藝人澎恰恰、嚴正嵐、吳承洋、皮皮也現身台北投注站，擔任一日店長跟大家一起同樂。藝人澎恰恰：「家庭和樂，最後團聚的故事，很適合在過年期間闔家大小，一起到戲院裡面觀賞。」2月1日除了賀歲片即將上檔，台彩也有重頭戲。▲年節闔家團圓也別忘了買刮刮樂助興，台彩刮刮樂2019年也有新亮點。（圖／東森新聞資料畫面）台彩總經理蔡國基：「春節加碼總共8億大樂透，大家最喜歡的，是從2月1號開始，也就是明天開始，連續10天，天天開獎。」加碼加不停的還有威力彩與賓果賓果。台彩總經理蔡國基：「威力彩的部分從1月28號開始，我們加碼2億，我們的賓果賓果加碼2.4億，從1月28號開始，連續加碼16天。」年節闔家團圓也別忘了買刮刮樂助興，台彩刮刮樂2019年也有新亮點。台彩總經理蔡國基：「春節超級紅包裡面有3個頭獎，2千萬，另外我們有首創，2百萬加賓士車，總共5部。」而澎恰恰也率領眾藝人一同買彩券，希望電影票房跟手氣一樣大發。▲一顆顆金黃色的雞米花起鍋，投注站老闆為了幫助患有唐氏症兒子的雞米花阿姨好過年，特別準備百份雞米花。（圖／東森新聞資料畫面）藝人澎恰恰：「中不中獎無所謂，做一點公益，但能中獎最好。」一顆顆金黃色的雞米花起鍋，投注站老闆為了幫助患有唐氏症兒子的雞米花阿姨好過年，特別準備百份雞米花，與發財金分送民眾，讓大家新年錢滾錢添好運。東森電視 版權所有 ©2017 EBC All Rights Reserved。更多東森新聞報導台灣彩券照顧身心障礙者 傳遞愛與希望包紅包三大禁忌曝光！ 否則觸霉頭下場慘兮兮一整本2千元刮刮樂中獎率驚呆！他曝「這尾數」狂刮中

唐芯未婚育有一女一子。蘿琳亞塑身衣千金唐芯一月中才宣布發行首張EP《黏你》的她自稱28歲，有個交往6、7年的男友Kevin，當她開完發片記者會，《壹週刊》火速且多度接獲爆料，她至少已35歲，並育有兩個孩子。《壹週刊》派員調查，她所謂的男友Kevin為「一杏牙科」負責人林育嶙。尷尬的是，在她發片前，兩人還曾各自在訪問中聊及婚姻關係與育兒經，沒想到她一發片，似乎就「忘了」曾經說過「已婚」的話。1月29日 13:55 唐芯與「孩子的爹」林育嶙，同進同出信義區豪宅。她記者會還找來陶喆老婆Penny、鍾欣怡等姊妹淘站台，且否認有婚姻關係，如此神之舉，據知不少時尚圈的人覺得很奇怪，且滿臉「黑人問號」。像是爆料者就提供是她在2018年9月時，接受過親子網站「奶奶的熊」訪問，除了介紹她和林育嶙及友人共同合資創立的童裝品牌「BEBLE」，也談到「本來先生想生三個，但她只想生一個，後來折衷變兩個」。她說「因為兩人都認為生得太多會無法得到預期的生活品質；而且先生也了解她不是喜歡被困在家的人，看著她在家帶小孩的模樣，彷彿變了一個人，深深感受到她的辛苦」。唐芯（右二）舉辦單曲《黏你》發片記者會，唐志中妻子小咪張庭緁（左起）、陶喆妻子Penny江佩蓉、鍾欣怡到場力挺。唐芯2018年9月曾接受親子網站「奶奶的熊」訪問，談到「本來先生想生三個，但她只想生一個，後來折衷變兩個」。（翻攝自奶奶的熊官網）結果，發了片，她除了名字改了，連身世也換了身份，所謂的「先生」也成了多年男友。為此《壹週刊》特進一步貼身了解，到底那一個她說的才是真話。1月29日上午近9點，《壹週刊》直擊唐芯搭乘1輛多元化計程車，送一雙子女到幼稚園上課，她不像一般家長會在門口丟下小孩就走，而是陪著一對兒女走進校園，待了大約10分鐘才離開，對小朋友呵護備至。自稱是蘿琳亞藝術總監的她，當天沒直接進公司上班，送完小朋友上學，便步行到附近的摩斯漢堡買早餐，再搭車到信義路的「一杏牙科」找孩子的爹，在診所內與林育嶙小聊幾句後，又轉往東區巷內的「Marico」美容指甲店待了約2小時，接著又接連逛了「Mango」、「Zara」等服飾店逛街挑衣服。1月29日 08:57 唐芯一早搭車送孩子到幼稚園上課。1月29日 09:57 唐芯到「一杏牙科」與林育嶙碰面，兩人在診所內談話。1月29日 12:22 唐芯這天似乎不用上班，到東區連逛了「Zara」、「Mango」兩間服飾店。逛完街後，唐芯便搭車回到信義區豪宅，下車時，門口的女侍應還幫忙她提戰利品進門，看來生活十分悠閒。下午近2時，唐芯與林育嶙一同走出豪宅搭車到東區，妙的是，原本看來毫不避諱同進同出的兩人，一到人多的地方，彷佛就成了陌生人，一下車連聲拜拜都沒說就分道揚鑣，一個向左走，一個向右走。林育嶙向右走後，沒多久便消失在人群中，唐芯則是2度回到「Zara」看衣服，到了小朋友下課時間，才又搭車到幼稚園接孩子，她接到孩子不急著走，很有耐心的陪孩子們在遊憩區玩了一陣，才帶著孩子搭車離開。1月29日 12:33 唐芯血拼後回到信義區豪宅，門口的女侍應幫她提戰利品進門。1月29日 14:05 唐芯與林育嶙在東區下車後，1秒變陌生人分道揚鏕。1月29日 16:45 唐芯到幼稚園接孩子，在園內陪小朋友玩了一會兒才走。但此時唐芯發現被拍，上車後便開始在小巷遶圈，《壹週刊》採訪車被甩脫後，先行到她的豪宅等候，但她的座車到家時，又警覺到採訪車還在，硬是在迎賓迴轉道過門不入，遶了一圈出來後，便直接進入地下停車場，以避免被拍。她發現被拍時有如驚弓之鳥，從原本的開大門走大路，變成遶小路走停車場，可見她對這段「以為大家都不知道的秘密」，心中忐忑不已。如今紙包不住火，唐芯才終於透過經紀人向《蘋果日報》坦承未婚生子，但強調未刻意隱瞞，「主要是想保護孩子」，並解釋她跟孩子的爹Kevin交往7年，因為忙碌遲未登記完婚，小倆口計畫年底或明年初舉辦婚宴。1月29日 17:05 唐芯小心翼翼帶孩子走出幼稚園，離車離開。她的經紀人受訪表示：「她非藝人工作身分的朋友們都知道她有小孩，我們沒有不想讓外界知道，只是她的孩子還小，希望保護他們，我們公司有安排過年時帶孩子到育幼院做公益，她本身是個好媽媽，很關心社會上需要關心的家庭與孩子，希望大家給她私人空間。」但據查，林育嶙在2017年時，曾接受過《品雜誌》的訪問，標題開宗明義就寫著「『陪伴』就是一杏牙科負責人林育嶙給妻子莊嘉嘉最棒的情人節禮物」。訪問中他除了聊到當年情人節送給妻子莊嘉嘉的禮物，是一枚心型鑽戒，「去年的情人節因為工作，而沒辦法陪伴她與女兒一起度過情人節，這枚戒指也算是為去年的情人節做點彌補」。還說自從女兒柚子出生後，幾乎都以她為重，包括得挑選能讓孩子一起用餐的餐廳。從訪問內容看來，林育嶙似乎毫不避諱與唐芯早已結婚的事實，兩相對照之下，與唐芯經紀人的說法仍有出入。（撰文：名人組、生活組、娛樂組、陳嘉銘、胡祐瑋 圖片：《壹週刊》資料室、《蘋果日報》）更多壹週刊報導・〈身世扯謊2〉本土第一馬甲蘿琳亞 百億傳奇老闆娘女工出身 1月29日 17:35 唐芯似警覺被拍，座車硬是在迎賓迴轉道過門不入，遶了一圈直接進入地下停車場，林育嶙受訪時，似乎毫不避諱與唐芯早已結婚的事實。（翻攝《品雜誌》網站）

巴鈺因主持《食尚玩家》廣受觀眾歡迎，近日她帶著2歲多兒子恩典，接受《嬰兒與母親》雜誌專訪，透露懷孕時胖到72至74公斤，不僅整個人十分臃腫，身上還有一些男性荷爾蒙存在，腋下長了很多毛、色素沉澱，「還有臭男生的體味，就像國中去補習班，男生上完體育課渾身悶悶的汗味，當時身上會分泌這種味道。」談及孕期胖了22公斤，生完像洩了氣的氣球，又因產後半年為了育兒、過著邋遢的生活，嚴重與社會脫節，巴鈺變得很沒自信，剛好這時接了《食尚玩家》的外景主持人，讓本來就是節目粉絲的她、相當振奮，並漸漸找回生活重心。約莫花了一年半的時間，慢慢回到原本體態，她說：「運動對瘦身幫助很大，不但精神變好，照顧孩子也較有力氣，讓我的人生恢復希望。」▲巴鈺相當疼愛2歲兒子恩典。（圖／嬰兒與母親雜誌）此外，巴鈺表示，兒子是她的「恩典」，當了媽咪後，心態上有很大的轉變，「以前過得隨興，想吃什麼就吃什麼，就算吃壞肚子，隔天拉一拉就好！」但有了孩子後，為了讓他吃得健康，開始注意食物的成份，變得比較自律，口味也改變，本來超愛吃甜點，現在不太碰甜食，產後逐漸地變成不易胖、有肌肉的體質。更多 NOWnews 今日新聞報導 周曉涵甜蜜熱吻周孝安 「私密事蹟」竟曝光！ 嘻小瓜屢遭職場霸凌 「闖出成績」化妝師態度差很大

曾寫下《順風婦產科》《三男三女》等情境喜劇的韓國編劇申東益，在從事電視劇編劇期間，學習到不少寫喜劇的方法與重點後，因喜愛電影，毅然決定轉換跑道當電影編劇。 然而韓國電視編劇與電影編劇地位大不同。「電視編劇備受禮遇，往往被尊為老師或作家，導演如想修改內容，必須編劇同意。」申東益進一步說明：「電視收視率好，媒體會大肆報導誰是編劇；但電影賣座多歸功導演，少提及編劇。」因熱愛電影，深信當編劇應追求「創作時的快樂」，申東益在2002年如願以《群雄奪寶》轉型為電影編劇。之後他改編當紅漫畫家許英萬美食漫畫《食客》為電影劇本，票房破新台幣5億6千萬元，成為以IP改編著稱的編劇。申東益認為，必須喜歡原故事才進行IP改編，將內容去蕪存菁後再視覺化。以《食客》為例：「原著漫畫架構龐大，在150個故事中要保留哪些內容？如何找出視覺化的元素，讓觀眾覺得新奇有趣？改編過程非常艱辛，但只要抓出主軸就等於成功了一半。」《食客》票房告捷後，製作公司又主動找申東益改寫《回到20歲》的劇本。《回到20歲》原本是2004年兩位新秀編劇寫的故事，經他評估後，僅保留「老奶奶回到20歲」的創意，其餘全部捨棄重寫。《回到20歲》描述與家人相處不睦的老奶奶，到照相館拍照後，神奇地重回20歲模樣，不但重溫戀愛的感覺，也找回融洽的家庭生活。申東益以擅長的家庭喜劇為基礎，再放入自己真實的經驗與感情：「我和太太從小就是青梅竹馬，看著我長大的岳母，就像我的母親。寫劇本時剛好岳母去世，於是將對她的思念寫進劇本中。」更多鏡週刊報導《回到20歲》讓韓國大叔們流淚 真正的關鍵是它超強IP電影大賣36.5億 又再賣出9國翻拍權捧紅宋慧喬、宋承憲、蘇志燮 男編劇竟是稀有動物

【Yahoo每週一部紀錄片，帶你看世界】CNEX紀錄片《我的泰國新娘》於1/24(週四)12:30在Yahoo奇摩新聞首頁首播，敬請鎖定收看。文/艾莫西來自英國事業生活都不見起伏的中年男子愛德華，因洽公來到泰國，在酒吧結識了泰國女子提波，竟重新燃起對生活的熱情。愛德華在提波身上找到了需要與愛；兩人火速在泰國成婚。然而，屬於愛情的真相，在結婚之後才慢慢被揭曉…。西方中年男子的新生46歲的單身中年男子愛德華，初次來到泰國即感受到這個國家對西方人的熱情，愛德華可以在泰國獲得年輕女子的關愛眼神，同時也讓他重拾自己的男性魅力與自信。對愛德華來說，他在泰國可以擁有的人際與愛情都充滿希望，這是他在英國完全無法實現的事。經濟的落差與文化背景，讓愛德華在泰國成為了另類的炙手可熱。泰國女子的麵包與愛情生長在泰國的堤波，屬於經濟較弱勢的一方。堤波在年輕時就生下一子，但最終與男人分手作收。堤波獨自撫養孩子，為了維持生計，加上希望能存錢讓孩子可以讀書，工廠工作的收入已無法支撐堤波的夢想，最終堤波選擇到姐夫介紹的酒吧上班，用女性魅力賺取她實現夢想的可能；儘管這並非是他真心所願。因拯救而起的愛情愛德華在曼谷的酒吧遇見了提波，發現了提波與其他女子有所不同。愛德華在提波身上找到了被需要的感覺，在獲知提波的生活狀況後更讓他對堤波產生的使命感。「我必須從塔中把這名女子救出」，愛德華與提波墜入愛河並火速成婚，提波在愛德華供給的經濟中感到安全與幸福。然而，隨著生活逐漸步上軌道，堤波與愛德華在經濟上的不同態度，才開始面臨真正的考驗。是愛情？還是一場騙局？愛德華將所有財產都交給提波打理，對愛德華來說，精打細算的提波可以為他守護更多財富。婚後他們搬到泰國北部的村落，愛德華買下房屋，同時也搭建了豬圈。隨著生活越來越具體，愛德華逐漸發現提波對他的態度日趨冷淡，愛德華開始懷疑這一切都是提波設下的愛情圈套，一切都只為了錢。而對提波來而言，她也有屬於她合理的說法。1月預告《我家住在小人國》1/3週四，Yahoo奇摩新聞首頁12:30首播 本片主要著眼於介紹一座位於中國雲南，有一個叫「小矮人帝國」的主題樂園，又稱為小人國、侏儒國等，2009年由四川商人陳明鏡所創立。主題是內自中國境內各地的「侏儒」，他們平日的工作就是穿上各式各樣充滿特色的衣服，分別扮演不同角色，並表演節目以吸引遊客。《夜光的孩子》1/10週四，Yahoo奇摩新聞首頁12:30首播 患罕見疾病著色性乾皮症的病童，陽光就是致命的大敵，陽光或人工光源的紫­外線，都會對他們的皮膚造成無法修復的傷害，日常生活的各層面都要遠離陽光。凱­蒂就是這種罕病的患者，但是她的父母丹恩和凱倫並不放棄，反而用最積極樂觀的態度照顧­她，甚至創辦了「日落營」，讓更多來自世界各地的病童，都能擺脫世俗的眼光。《蓮心花開》1/17週四，Yahoo奇摩新聞首頁12:30首播 位於台南白河大片蓮花田旁的蓮心園啓智中心住著許多身心障礙者，中心的院童在來到這裡前各有自己的小故事，他們在這裡學習自立照顧、如何休閒娛樂、職業技能，逐漸正常化、融入社區，進而邁向自立生活。《我的泰國新娘》1/24週四，Yahoo奇摩新聞首頁12:30首播 46歲的單身男子泰德在一次出差到曼谷的旅程中，遇見一位美麗而貧窮的泰國女子蒂普，立刻墜入愛河，之後泰德決定幫她贖回自由身，不再賣淫，並返回泰國與她一起住在泰北的村莊裡，在那裡結婚，開設養豬場。泰德並不是唯一一個被引誘到泰國鄉村的西方男子。當新婚妻子開始掌控財務時，他便失去了一切控制權。《納尼亞傳奇作者的一生》1/31週四，Yahoo奇摩新聞首頁12:30首播 英國作家C.S.路易斯以其兒童奇幻文學作品《納尼亞傳奇》系列故事聞名全球。他是個充滿浪漫情懷的作家，影響他生命最多的並不是學術研究，而是他生命中重要的三位女性…【關於艾莫西】1979年生，肖羊，輕度宅網路相關工作者。書寫音樂劇場電影與生活之個人所見。文字散見於ELLE、Yahoo電影、開眼電影、friDay影音、關鍵評論網、KKBOX等。喜歡寫東西不喜歡被寫。興趣雜食性，深信電影沒有主不主流只有好不好看。有一個部落格與一個粉絲團，以心情經營。搜尋艾莫西就找得到。

高爾夫球是一項優雅而且現場必須保持安靜的比賽，但是有一個例外，PGA鳳凰城公開賽的第16洞，設置可以坐超過1萬人的觀眾席，完全包圍住整個球道，球迷可以在任何時候瘋狂吶喊，完全不受高爾夫禮儀的限制。無論在高球場打球或是看球，高球禮儀是最重要，也是最應當遵守的，如果在球員擊球時講話，走動，甚至手機響起，這是完全不被允許，甚至會被直接請出場的。不過來到亞利桑那的鳳凰城公開賽的第十六洞，情況可就完全不同。TPC斯科戴爾的第16洞全長約162碼，最大特色是從開球台到果嶺，都被高達三層的觀眾席看台全部包圍住，全部坐滿將超過一萬名觀眾，可說是十分熱鬧，而且這一洞的觀眾是可以盡情嘶吼，不會被禁止要安靜看球。而球員到了這一洞，也會把握機會瘋狂的和球迷觀眾互動，行程在高球場上難的一見的畫面，這一洞之有名，連金州勇士一哥Stephen Curry也瘋狂，Curry就在他的推特上寫道：「你們介意如果我在甲骨文球場拿出一根9號鐵桿，讓我感受一下在斯科戴爾16號洞的感覺嗎？在電視上看起來實在是太瘋狂了。」以往的PGA巡迴賽，四回合平均約16萬人到場看球，但鳳凰城公開賽在去年創下超過61萬人進場的驚人記錄，今年可望再創新高。（民視新聞／王人瑞、余啟成 綜合報導）

【早安健康／Donna營養師】Donna營養師的低油年菜食譜 傳統年菜通常是大魚大肉，容易攝取過多的蛋白質和脂肪，蔬菜相對較少，且經常會搭配油炸、勾芡…等高熱量的烹調方式，不少人年假結束後就胖了1～2公斤，更麻煩的是血糖、血脂肪也可能跟著飆高。 今年的年菜，就讓我們一起改變食材的選擇與烹調方式，借用本身的油脂，讓年菜也能吃得健康又美味。 年年有餘－鹽烤鯖魚佐彩椒（4人份） 熱量：480大卡 食材：薄鹽鯖魚2片（約210g）、紅椒1/2顆、黃椒1/2顆、檸檬1/4顆、黑胡椒、鹽、義式香料。 做法： Donna營養師這樣說： 鯖魚富含好的omega-3脂肪酸，以烤箱烹調不需要再額外使用油脂，再以烤完鯖魚剩下的油脂來烤甜椒，借用食材本身的油脂，不僅讓甜椒口感更好，也降低了整道料理的熱量。 吉祥如意－香煎迷迭香雞腿排（4人份） 熱量：850大卡 食材：去骨雞腿排2隻（約300g）、玉米筍8根、地瓜1顆、花椰菜1碗、黑胡椒、鹽、義式香料、迷迭香、檸檬汁。 做法： Donna營養師這樣說： 善用雞腿排本身的油脂，無需再額外使用油脂，不僅減少熱量，也較不容易產生油煙。搭配清蒸無油的地瓜和各色蔬菜擺盤，口感清爽，營養均衡且色彩繽紛，簡單烹調就可以吃出食材本身的美味。 豬年更要諸事大吉！下一頁營養師加碼公開超應景健康年菜食譜 豬事大吉－蒜香蔥鹽松阪豬（4人份） 熱量：510大卡 食材：松阪豬（約210g）、蒜頭、辣椒、蔥、白胡椒、鹽、橄欖油1茶匙。 做法： Donna營養師這樣說： 傳統年菜通常是使用三層肉或豬腳等高油脂的豬肉，飽和脂肪含量高容易增加心血管的負擔，建議可改用油脂含量較低的松阪豬（即豬頸肉），松阪豬的熱量大約只有三層肉的一半而已，且松阪豬特殊的紋路讓口爽脆不會乾柴，利用乾煎或烤箱烹調，無需使用油脂就會很美味。 作者介紹：Donna營養師，知名營養保健講師。專長：營養保健、健康管理課程講授等。、 看了這篇文章的人，也看了… 延伸閱讀：

作者：Andrew Fazekas／呂玉嬋編譯美國國家地理學會（National Geographic Society）已有130年歷史，對人類知識和心智的影響及貢獻，是無遠弗屆的。這個學會也是目前世界上組織最大的非營利組織。除了雜誌和電視頻道之外，這個學會也提供一項新聞服務（National Geographic News Service），由他們的專家提供最新的有關人、動物、環境等訊息，分別出現在該會社的新聞頻道及網站。講義與國家地理學會的這項合作，每月以固定專輯方式出現，由資深譯者呂玉嬋主編、翻譯。火星是距離太陽第四近的岩質行星，大眾與科學家對它總是抱著無限的想像和興趣。二○一八年十一月底，美國太空總署（NASA）的洞察號歷經半年，終於降落在火星上，在它帶回更多關於火星的真相以前，讓我們看看火星有哪些尚未解開的大謎題。一、火星現在有液態水流動嗎？ 火星的大氣又冷又稀薄，地表上的液態水不是早已蒸發，就是凍結在泥土中。根據過去四十年所拍攝到的照片，火星地表似乎有數不清的乾涸河道和峽谷，很可能是遠古時期湍流沖蝕而成的。科學家推測，有一部分的水目前以冰的形式藏於地表底下，而在更深的地層或許還有地下水。未來人類如果想到火星旅行，關鍵的前提就是找出這些可能存在的水資源。二、為什麼火星北半球平坦，南半球多坑洞呢？ 一九七○年代，美國首度繪製出火星的地形全圖，發現火星北半球與南半球地貌截然不同，高度相差五千至八千公尺。有人推測，可能是因為熱對流等內部地質作用的影響，也有人猜想，北半球的大盆地以前是汪洋大海，所以地勢較低、較平坦。而更「暴力」的推測是，或許在數十億年前，有顆相當月球大小的行星撞向火星的南極，導致火山活動增加，噴出的物質構成了今日南半球凹凸不平的高原。三、火星大氣中的甲烷是怎麼來的？ 近年科學家發現火星的甲烷量飆升，代表甲烷仍在生成過程中。科學家指出，地球大氣中的甲烷多是生物活動的產物，但不能就此斷言火星存在著微生物，地質活動也可能產生甲烷。四、火星上有生命嗎？ 就我們所知，生命主要的構成成分是液態水。火星上有液態水存在的跡象，讓我們對找出過去或現存的火星生命懷抱著希望。但火星地表環境嚴苛，溫度變化波動大，也沒有阻擋紫外線輻射的防護層，生命很難存活。有科學家認為，在乾涸的湖床表層附近，很可能有生物化石或過去的生命所遺留的痕跡。另外，地球的內部深處有大量微生物生存，所以有人相信或許火星上也有相似的極端生命形式存在。五、人類能在火星上生活嗎？ 把人送上火星的競賽早已展開，除了美國以外，世界各國的公私機構都在研發相關技術。如果人類想在火星上生活，就必須仰賴火星的自然資源，基地可能要蓋在地底下，才能躲避危險的宇宙輻射。在火星上種植糧食會是一大挑戰，火星土壤不只貧瘠，還富含一種叫高氯酸鹽的有毒化合物。不過，雄心勃勃的太空工程師已開始勾畫下一代核能與太陽能科技的藍圖，也許能為自給自足的人類基地奠下基礎。